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三色吐司的做法 长沙新东方厨师学院学生作品
来源:澳门威斯尼人app手机版      时间:2012-07-22 09:30     点击:
三色吐司
三色吐司  

长沙新东方厨师学校(长沙新东方烹饪学院)-学生作品
专业:一年制西点全能专业
主料:
高筋面粉300克
辅料:
黄油20克、水180克、抹茶粉少许、可可粉少许、酵母(干)5克
调料:
食盐少许、白砂糖30克
三色吐司的做法
1.将高筋粉300克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母5克,水180克全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜
2.分割成三份,取一面团加入抹茶粉1/2小匙揉至光滑,取一面团加入可可粉1/2小匙揉至光滑
3.分别放于容器内,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大
4.滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,擀成椭圆形,卷成长条,捏紧收口处,搓成长条备用
5.整形:编成三股辫子.放于土司模内,盖上土司盖,发至9分满
6.烤箱中下层155度40分钟烤制

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