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红烧肘子的做法 长沙新东方厨师学院学生作品
来源:澳门威斯尼人app手机版      时间:2012-07-16 18:53     点击:
红烧肘子
红烧肘子 

主料:猪肘子(1块,1斤半)、小上海青(12棵)、葱(1棵)、姜(6片)
调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)   
做法:
1、去掉猪肘子上的毛、洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。
2、葱去掉头尾,洗净切段。   
3、将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。   
4、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。   
5、将小上海青放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。   
6、将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分钟。   
7、把小上海青摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁,即可食用啦。
 

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