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三文鱼寿司的做法 长沙新东方厨师学院学生作品
来源:澳门威斯尼人app手机版      时间:2012-07-16 15:35     点击:
三文鱼寿司
三文鱼寿司

长沙新东方厨师学校(长沙新东方烹饪学院)-学生作品
专业:两年制大厨精英专业
材料:三文鱼 500克 大米 100克 糯米 20克 寿司紫菜 寿司醋 寿司酱油 芥末膏 白糖 花雕 黄瓜 胡萝卜
烹饪工艺:
1、大米和泡好的糯米混合,蒸熟,取出放入盆中,加入少许糖和寿司醋,搅拌均匀,晾凉待用。
2、将配菜胡萝卜、黄瓜切条,加入少许寿司酱油,腌制10分钟。
3、三文鱼切片,抹少许花雕。
4、将拌好的米饭、配菜、三文鱼切片均匀的放在寿司紫菜上,然后用寿司帘子从一端包裹。
5、将包好的寿司卷,切段,装盘。
小贴士
1、在处理三文鱼时,因我觉得腥腻就抹了少许花雕,依个人口味了
2、米饭中加入少许糯米可以增加粘性,口感也很不错
3、包裹时可依据个人口味,加入适量的沙拉酱或肉松,增加口感

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