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符离集烧鸡 长沙新东方厨师学院学生作品
来源:澳门威斯尼人app手机版      时间:2012-07-16 15:30     点击:
符离集烧鸡
符离集烧鸡 

长沙新东方厨师学校(长沙新东方烹饪学院)-学生作品
专业:两年制大厨精英专业
古址:公元一九九四年春,徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆“符离丞印”,封记可见,其内鸡骨架安好。经鉴,乃“符离集贡鸡”即符离烧鸡两千年历史有余。遗址至今可见可考。
古誉:公元一七五七年,乾隆第二次南巡,宿州知府张开仕进贡符离集贡鸡,乾隆帝尝后赞为一绝。而后经数代技师潜心求精,更为珍美。于新中国第一届食品博览会评比中入《中国名菜谱》誉为“中国四大名鸡”之首。千年古镇,沧海桑田,其艺代代流传。
古香:符离集烧鸡,遵秘方,循工艺,尽复古法而得本味,其技之正宗为天下烧鸡之冠。千年符离集,百年老字号。
    1980年在全国食品总企业举办的熟食品内部展销会上又名列第一。1983年,符离集烧鸡罐头厂试产成功,既保持了符离集烧鸡色佳味美的特点,又具有罐头的特殊风味。烧鸡和烧鸡罐头不仅远销北京、上海、南京、天津、哈尔滨、四川等地20多个省市自治区,而且大量出口创汇。现在符离集已成为名副其实的“烧鸡镇”。全镇有国营集体生产厂家10余个,个体、连户烧鸡经营者数百家,从业人员数千人,每天上市烧鸡万余只,每逢节假日还成倍增加。

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