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五彩鳗鱼卷的做法 长沙新东方厨师学院学生作品
来源:澳门威斯尼人app手机版      时间:2012-07-16 15:02     点击:
五彩鳗鱼卷
五彩鳗鱼卷 

长沙新东方厨师学校(长沙新东方烹饪学院)-学生作品
专业:两年制大厨精英专业
原料:鳗干1条(约500克),黄瓜200克,芝麻20克,蛋皮3张。
调料:盐2克,味精5克。
制作:
1、将鳗干用温水泡二个小时,稍去咸味入葱、姜、酒上笼蒸至烂熟取出晾凉,用手撕成大小均匀的碎块。
2、蛋皮修成长方形,黄瓜切成和蛋皮一样长的条。
3、将蛋皮摊开,放入黄瓜和鳗肉卷成卷。改斜刀为大小均匀的段装盘即可。

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