中式面点师学什么?到哪里学习最好?

时间:2020-12-01 09:02   来源:未知   点击:

文章摘要:最近很多咨询中式面点师的同学,在这里给大家讲解下中式面点师是学习什么?为什么选择澳门威斯尼人app手机版学习中式面点师是不错的选择。

最近很多咨询中式面点师的同学,在这里给大家讲解下中式面点师是学习什么?为什么选择澳门威斯尼人app手机版学习中式面点师是不错的选择。

所谓的中式面点师,其实是制作有中国风味的面食或小吃的人员。这需要运用烹饪技术,对面点进行加工。

现代社会,很多老百姓都喜欢吃面点小吃,餐厅、中餐馆、酒店、美食街等地随处可以吃,消费者有很多。其面点的种类也多,主要包括:面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等…

别看这类品种复杂学起来很多,其实在以前,面点这一块,没有专人负责,到了后来,随着时代演变,这类职业开始出现在各种招待所、宾馆、酒店,工作的分工,使得面点师这一职位,变得新盛起来。到了现在,才成为一门家喻户晓的职业。

那么面点师,要学什么呢?学习内容主要有:面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养常识、成本核算等。

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