【新东方烹饪学堂】麻辣小龙虾

时间:2017-04-28 19:27   来源:澳门威斯尼人app手机版   点击:

文章摘要:主料:小龙虾1000克、土豆2个。 辅料:料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

占位主料:小龙虾1000克、土豆2个。

占位辅料:料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

占位麻辣小龙虾的做法:

占位1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠,剪掉头部,用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水。

占位2、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

占位3、热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香。

占位4、捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香。

占位5、倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红。

占位6、加入酱油蚝油翻炒均匀。

占位7、倒入两碗清水焖煮5分钟。

占位8、把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。

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