长沙新东方:雕刻学得怎么样 阶段考核显真功

时间:2017-03-17 16:41   来源:澳门威斯尼人app手机版   点击:

文章摘要:3月17日,澳门威斯尼人app手机版大厨精英1609班雕刻阶段考核如期举行。 上午八点,考核正式开始。同学们挑好自己的工具,开始对面前的食材“下刀”,雕刻食材包括南瓜、胡萝卜等。此次雕刻阶段考核总计两个半小时,同学们必须在十点半结束自己的雕刻动作并交上作品。每个

占位3月17日,长沙新东方烹饪学院大厨精英1609班雕刻阶段考核如期举行。

占位上午八点,考核正式开始。同学们挑好自己的工具,开始对面前的食材“下刀”,雕刻食材包括南瓜、胡萝卜等。此次雕刻阶段考核总计两个半小时,同学们必须在十点半结束自己的雕刻动作并交上作品。每个人都紧张且兴奋,因为阶段考核是对这一段时间以来学习状态和学习效果的检测,不仅仅是学校对学生的考核,更是每一个人对自己的认知和阶段总结。

参加考核的同学们

占位对食品加以雕刻,在中国有着悠久的历史传承,最早可追溯到春秋时期。历代以来,鸡蛋、脂油、果品、姜、笋、西瓜、冬瓜、萝卜等食材都曾被用于雕刻,独具风味、多供欣赏,体现了中国厨师高超的技艺与巧思,其与工艺美术中的玉雕、石雕一样,是一门充满诗情画意的艺术,被外国朋友赞誉为“东方饮食艺术的明珠”。

学生考核作品

占位去皮、划形、走刀……安静的教室里,同学们都埋着头,全神贯注打造着自己的作品,眼看着时间一分一秒过去,一个个完整的南瓜和心里美萝卜在他们的手里,逐渐变成展翅飞翔的小鸟和娇俏可人的花朵,让人由衷的感叹同学们的双手真的好神奇啊!

评委老师审评打分

占位最后,评委老师鼓励同学们,食品雕刻技术是厨师在多年的实践经验中逐渐探索累积起来的,而非一朝一夕之功。此次考核可以看出,同学们在平日里都付出了很大的努力,但作为未来厨师行业的翘楚,大家还需要加一把劲,争取做得更好!

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