长沙新东方教你做感恩节八大美食

时间:2016-11-24 15:55   来源:澳门威斯尼人app手机版   点击:

文章摘要:感恩节是美国和加拿大共有的节日,由美国人民独创,原意是为了感谢上天赐予的好收成、感谢印第安人的帮助,那么大家为什么不在感恩节做几样美食给大家心中想感恩的人呢?就赶快跟长沙新东方的老师们一起来学做感恩节的美食吧!

占位感恩节是美国和加拿大共有的节日,由美国人民独创,原意是为了感谢上天赐予的好收成、感谢印第安人的帮助,那么大家为什么不在感恩节做几样美食给大家心中想感恩的人呢?就赶快跟长沙新东方的老师一起来学做感恩节美食吧!

占位一、火鸡

占位火鸡是感恩节的传统主菜。做法:鸡肝、栗子、面包片(切边,用牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用。

占位二、红莓苔子果酱

占位又甜又酸的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物,今天的餐桌上也有它。做法:新鲜红莓苔子约340g;细砂糖1杯;柠檬汁2汤匙;柠檬皮屑1茶匙;水1/2杯;葡萄干2汤匙。取一只小锅,把所有材料放入锅里搅拌,炉开中小火盖好锅盖敖煮,不时搅拌,待煮成浓稠状即可关火,待凉后冷藏。

占位三、甜山芋

占位甜山芋是感恩节的主要食物之一。做法:将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟,然后按压成泥备用;黑/白芝麻芯馅:用小火将芝麻炒香,打碎,拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克,糖40克,黄油50克;将糥米粉和山芋泥混合成团,大致上山芋泥占糥米面的三分之一;然后同包元宵一样包入芝麻馅料;在外面沾上芝麻,平底锅里放少量的油,中小火煎至两面焦黄即可。

占位四、玉米面包

占位玉米面包,这是英国人和印第安人都喜欢的食物。做法:把面粉、玉米面、糖、苏打和盐过箩,筛在一起,放到碗里待用;把鸡蛋打在碗内并加入牛奶一起搅拌;将搅拌好的鸡蛋和牛奶倒入待用的面粉碗中,加适量的黄油搅拌至面糊状;在面包排盘中涂上黄油,把搅拌好的面糊倒入排盘里,把排盘放入烤炉,烤大约30—35分钟,直到面包表面呈黄色。

占位五、土豆泥

占位感恩节传统食品还有甜土豆泥。土豆富含蛋白质,含量甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。将土豆削皮,切成大块,放入盐水中煮至变软,取出滤干后捣成泥。加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味。轻轻搅动蛋清直到成形,拌入土豆混合物中;用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中,将剩下的黄油点在顶部,并撒上黑胡椒。将浅盘放在烤箱的下层架子上,200℃的温度下烤约45分钟即可。最后洒上装饰用配菜。

占位六、南瓜派

占位在西方的万圣节和感恩节,南瓜派是节日餐桌上大受欢迎的甜品。做法:飞饼皮解冻软化;稍微擀成矩形,卷起;切成四段;分别按扁,两个叠一起擀开;再叠起,擀薄成比派盘稍大状。按入派盘中,去掉边缘多出的一点;用叉子扎小孔。200度,先烤15分钟;这时准备派液:南瓜泥加炼奶、鸡蛋、柠檬汁和皮屑,放搅拌机打碎成泥;拿出烤了7成熟的拍皮,倒入派液,中层,上下火,再烤30分钟。

占位七、苹果派

占位苹果派是感恩节必备食物,做法稍微有点复杂。将面粉、糖、盐混合,加入植物油酥用叉子拌匀。黄油切成0.5厘米的薄片,加入面粉, 用手捏搓至黄油成黄豆大小。加入冰水,轻柔搅拌几次,压成面团,分割成两份,装塑料袋里,放入冰箱冷藏1-24小时;取出一个面饼,室温放2-3分钟后。案板上撒少许干面粉,将面团擀成0.3cm厚33-36cm直径的圆形面皮;均匀地铺在直径9英寸/23cm的烤盘里,小心地将面饼完全贴在盘的底部及周边(注意不要拉扯面皮)。用剪刀减去盘边多余部分,留下边约2cm宽,用手指捏出花边。放入冰箱,冷藏20分钟。苹果削皮、去核,纵向切成薄片,装在大盆里,加上所有内馅辅料,搅拌均匀;拿出铺好派底的烤盘,倒入拌好的苹果,中间高一些;从冰箱里拿出另一块面团,擀成皮,切成菱形;在菱形面皮上用小刀划出树叶形状,把六张树叶放在苹果小山包上。再用剩下派皮搓出几个小圆球,放在中间和派的四周点缀;刷上蛋黄和奶油做的上色酱。烤箱500°F/260°C预热,烤架调到中低层,放一只浅沿烤盘;放苹果派在烤盘上,将烤箱温度调低至425°F/218°C,烤25分钟;打开烤炉,将烤盘掉转180°,为防止派皮烤焦,在派的上方加一层铝箔纸,温度调低至375°F/190°C,再烤30-35分钟,直到派的表面颜色焦黄,苹果汁冒泡泡;取出烤好的派,放在晾架上,至少晾1小时。

占位八、火腿

占位火腿也是感恩节的美食之一。蜜汁火腿更是美味无比,将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。丁香均匀的插在蜜汁火腿上。法国芥末、啤酒(100ml)和蜂蜜放入碗里调拌均匀,再调入黑胡椒碎,用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上,剩余的汁待用。油和盐放入碗里混合均匀,接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀,和蜜汁火腿一起放入烤盘里。烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱底部,烤制30分钟,其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿上。

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