一位退休老厨师的毕生从厨心得,句句实在!

时间:2016-09-24 10:20   来源:澳门威斯尼人app手机版   点击:

文章摘要:每一个行业,都留下了前辈们的血泪经验,厨师这个行业也不例外。在厨师行业想要闯出一片天地,那么以下这位厨界前辈留下的教诲,厨师们务必要牢记。

占位每一个行业,都留下了前辈们的血泪经验,厨师这个行业也不例外。在厨师行业想要闯出一片天地,那么以下这位厨界前辈留下的教诲,厨师们务必要牢记。

占位1、既然穿上了围裙,就要用心,尽自己最大的努力把菜肴做好。并且,是一辈子都这样做。

占位2、厨师挣钱,靠手不靠嘴,靠嘴只能混口饭吃,靠技术才是长久之计。

占位3、工作之余的时间,要多学习点厨艺常识,大家厨师大多学问程度低,只有不断巩固自己的手艺,才能在社会上有一席之地。

占位4、厨师不是拿着书本学出来的,而是耗上时间实践出来的。多练习,多做,才能让自己不被行业淘汰。

占位5、不能丢弃老祖宗留下来的东西,那是大家的先辈一把汗一把泪地累积出来的,如果非要创新,可以中西合璧,但不要全部照搬外域的手艺过来。

占位6、厨师是一个群体协作的行业,处理好同事之间的关系非常重要,这关系到你的处事能力和处世能力,人做好了,工作自然就顺了。

占位7、与同行交流要坦诚相对,虚心学习同行的优秀之处。不要自命不凡,看不起别人,要知道每个人都有自己的拿手活。

占位8、餐饮是多个部门通力合作的行业,要处理好厨房与前厅的关系。前厅接触老板和客人的机会比大家多得多,关系不好,很容易背黑锅甚至下岗。

占位9、要勤学多问,积累经验,在个人得失上,绝对不能斤斤计较。计较的人,大家嘴里虽然不说,但是心里都清清楚楚。

占位10、做厨师,千万不能以自己的口味来定夺,而应以客人的口味来定夺。一道菜能让客人满意,才是成功的菜。

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