【家常菜菜谱】蜜汁叉烧豆腐角

时间:2013-07-19 09:27   来源:网络综合   点击:

文章摘要:蜜汁叉烧豆腐角 一:制作蜜汁叉烧豆腐角的原料 1、主料:豆腐(北)1块 2、辅料:植物油适量 白芝麻3克 细香葱1根 叉烧酱1汤匙 蜂蜜1茶匙 矿泉水半碗 3、调料:食盐1/2 茶匙 鸡精1/2茶匙 生抽1茶匙 二:蜜汁叉烧豆腐角的做法 1、老豆腐控干水分,切成三角块 2、起锅倒入足

蜜汁叉烧豆腐角
蜜汁叉烧豆腐角  

    一:制作蜜汁叉烧豆腐角的原料
    1、主料:豆腐(北)1块
    2、辅料:植物油适量 白芝麻3克 细香葱1根 叉烧酱1汤匙 蜂蜜1茶匙 矿泉水半碗
    3、调料:食盐1/2 茶匙 鸡精1/2茶匙 生抽1茶匙

    二:蜜汁叉烧豆腐角的做法 
    1、老豆腐控干水分,切成三角块
    2、起锅倒入足量植物油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现
    3、捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱
    4、再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜
    5、放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用
    6、另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
    7、撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可

    三:蜜汁叉烧豆腐角的烹饪技巧
    1、制作这款菜要选择老豆腐,口感更扎实一些;
    2、炸豆腐一定要中火或大火,油要烧热;
    3、豆腐的形状可以根据个人喜好调整;
    4、收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。
 

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