蒜苗回锅肉

时间:2009-03-06 08:00   来源:澳门威斯尼人app手机版   点击:

文章摘要:

   在这冷冷的春日,香喷喷的回锅肉是否让你回味无穷?今天让长沙新东方烹饪学院的厨师再教大家这一道美味佳肴吧,一起动手来做吧!
 
    材料:带皮后腿猪肉一斤多,青椒、洋葱半斤,切片备用,蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段,豆瓣酱、盐、糖适量,甜面酱少许。

   步骤一、将猪肉西干净用水煮熟,到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片
 
   步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒,直到出油为止。

   步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了,就将肉堆到锅的一边,然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻,然后将调料与肉一起炒匀,为了颜色好看,可以加少许老抽,烹点点料酒。


   步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香,然后将肉漓干油盛到碗里,用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片,也可以换成其他自己喜欢的东西。

   步骤五,配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘!

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